Способ приготовления
Кабачок вымыть, нарезать кружочками. Посыпать солью, откинуть на дуршлаг на 10- 15 минут, чтобы отцедился от сока.
Муку насыпать на тарелку. Каждый кружочек кабачка обвалять в муке с двух сторон. Стряхнуть излишки муки.
Выложить в виде веера на большое блюдо. Отложить в сторону на полчаса.
Кружочки кабачка должны увлажнить муку на 100%. Если мук на кабачках все еще сухая, подождать, пока она не станет влажной.
Масло разогреть в сковороде, обжарить кабачки с двух сторон до золотистого цвета.
Легко можно заметить, что масло останется чистым во время жарки, а все кабачки будут чистыми и золотистыми, как и при опускании первой порции кружочков для жарки.
Подать жареные кабачки с чесночным кислым молоком и свежим укропом.
