Способ приготовления
Дрожжи развести в воде с сахаром и 3 ст. л. муки, поставить в теплое место на четверть часа. Затем добавить остальные продукты и замесить тесто.
Тесто накрыть полотенцем, но сначала слегка посыпать сверху мукой.
Примерно через 40 минут выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и вымесить. Разделить на 2 почти одинаковые части. Одну часть разделить еще на 4 части.
Сформовать шарики и раскатать каждый в лист размером с тарелку.
Каждый лист выложить аккуратно в форму для выпечки диаметром 30 см, смазать растительным маслом, посыпать брынзой. То же сделать с оставшимися тремя листами. Листы разрезать на 8 частей, но не до конца.
Из каждого полученного треугольника брать лист за листом и вытягивать в стороны, что каждый следующий можно было также вытянуть на расстояние от предыдущего.
Другую часть теста разделить на равные шарики.
Каждый шарик раскатать рукой, смазать растительным маслом, посыпать брынзой и снова сформовать в шарик. Выложить их рядом друг с другом, как только получится венок из теста.
Оставшееся тесто раскатать в листы, разрезать кружками, и три из них свернуть так, чтобы получилась розочка.
Розочки выложить в пустые места между шариками.
Сформованный таким образом хлеб накрыть полотенцем на 20 минут.
Затем смазать смесью взбитого желтка и растительного масла, посыпать кунжутом и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40 минут.
