Bonapeti.ru»Рецепты»Хлеб и Лепешки»Праздничный Хлеб»Очень пышный хлеб на кислом молоке

Очень пышный хлеб на кислом молоке

Vanya GeorgievaVanya Georgieva
Гуру
4234k72
Нина Норд
Перевод:
Нина Норд
Очень пышный хлеб на кислом молоке
Фото: Vanya Georgieva
1 / 3
01/01/2020
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
60 мин
Готовка
40 мин
Всего
100 мин
Порций
12
"Такого пышного хлеба вы еще не пробовали!"

Необходимые ингредиенты

  • кислое молоко - 200 г
  • вода - 200 мл
  • яйца - 2 шт.
  • дрожжи свежие - 20 г
  • сахар - 2 с.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • уксус - 1 ч.л.
  • масло растительное - 3 с.л.
  • мука - 1 кг
  • масло сливочное - 50 г
  • кунжут - для посыпки
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Дрожжи развести в 100 мл теплой воды, добавить сахар и немного муки. Поставить в теплое место.

Отделить 1 желток, другой взбить с кислым молоком и остальной водой.

Муку просеять, сделать углубление, добавить желток с молоком, соль, уксус, растительное масло и дрожжи. Добавить муку, замесить гладкое тесто. Поставить на час в тепло.

Разделить тесто на 3 одинаковые части и одну маленькую - ее надо использовать для центра хлеба. Три одинаковые части теста раскатать, смазать маслом, выложить одну на другую.

Разрезать на 12 частей, не делая срез до центра. Каждый листик завернуть в одну сторону.

Из маленькой части теста раскатать 2 небольших круга, смазать маслом, выложить один на другой.

Сделать 4 надреза, сделать в каждом листике надрез и просунуть край другото листика через него.

Выложить листики в центр хлеба. Поставить на час в теплое место. Смазать желтком, посыпать кунжутом.

Выпекать до золотистого цвета в разогретой до 160 градусов духовке. Хлеб получится очень пышным, не будет крошится.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Ваша оценка: