Способ приготовления
Дрожжи развести в 100 мл теплой воды, добавить сахар и немного муки. Поставить в теплое место.
Отделить 1 желток, другой взбить с кислым молоком и остальной водой.
Муку просеять, сделать углубление, добавить желток с молоком, соль, уксус, растительное масло и дрожжи. Добавить муку, замесить гладкое тесто. Поставить на час в тепло.
Разделить тесто на 3 одинаковые части и одну маленькую - ее надо использовать для центра хлеба. Три одинаковые части теста раскатать, смазать маслом, выложить одну на другую.
Разрезать на 12 частей, не делая срез до центра. Каждый листик завернуть в одну сторону.
Из маленькой части теста раскатать 2 небольших круга, смазать маслом, выложить один на другой.
Сделать 4 надреза, сделать в каждом листике надрез и просунуть край другото листика через него.
Выложить листики в центр хлеба. Поставить на час в теплое место. Смазать желтком, посыпать кунжутом.
Выпекать до золотистого цвета в разогретой до 160 градусов духовке. Хлеб получится очень пышным, не будет крошится.
