Способ приготовления
Поставить глубокую кастрюлю с водой, солью, черным перцем и лавровым листом на сильный огонь. Когда закипит, опустить внутрь креветки.
Здесь наступает первый важный момент - время. Чтобы мясо креветки оставалось нежным и вкусным, соблюдайте время внимательно. Это зависит от их размера - если они небольшие или средние, считать полторы минуты после того, как закипит вода с креветками. Если они крупные - достаточно 2, 5 минут.
По истечении указанного времени вынуть креветки с помощью шумовки и опустить в другую глубокую кастрюлю, приготовленную заранее со всем количеством льда.
Постарайтесь чтобы все креветки были хорошо покрыты льдом. Цель в том, чтобы остановить процесс приготовления, и резкое изменение температуры сделает мясо креветок очень хрупким и они легко очистятся, а мясо не порвется (это второй важный момент).
Подавать с четвертушками лимона.
Примечание и совет:
Кто живет вблизи моря, может использовать для варки креветок морскую воду, и, конечно же, им не нужно будет добавлять дополнительно соль. Лучше всего использовать морскую воду из чистого места.
