Способ приготовления
Шоколад наломать, растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром добела, белки взбить с солью до устойчивых пиков. Смешать желтковую смесь с остывшей шоколадной смесью. Перемешать, добавить осторожно белковую смесь.
Вылить смесь в круглую форму для выпечки, дно которой застеленно пекарской бумагой. Выпекать шоколадный пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Теплый пирог посыпать какао порошком, сахарной пудрой или охладить пирог полностью и смазать сметаной или масляным кремом.
