Способ приготовления
Взять листы фило и каждый сложить гармошкой (плисе). Разложить их в смазанном сливочным маслом противне. Выпекать при температуре 200 градусов около 10-15 минут или до золотистого цвета.
Вынуть их из духовки и залить растопленным сливочным маслом. Приготовить крем, взбить желтки с сахаром и молоком. Поставить их на плиту и довести до кипения.
При постоянном помешивании добавить муку и ваниль. Энергично перемешивать, пока крем не загустеет.
Снять крем с плиты и еще горячим, вылить его на охлажденные листья фило. Дать остыть, а между тем взбить белки с сахаром до устойчивых пиков.
Дать крему остыть, залить белковой смесью и распределить ее равномерно.
Поставить пирог на одну ночь в холодильник.
При подаче посыпать какао порошком.
