Способ приготовления
Взбить яйца и сахар в воздушный крем, добавить просеянную муку и аккуратно перемешать до гомогенного состояния. Выложить смесь в форму с бумагой для выпечки и поставить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку до сухой зубочистки. Остывший корж аккуратно разделить на 3 части.
Поставить воду и сахар вариться 5 минут для получения сахарного сиропа. Снять и вмешать ванильный сахар.
Приготовить крем: взбить яйцо с крахмалом и 2-3 ст. л. холодного молока. Оставшееся молоко вскипятить с сахаром. Добавить при непрерывном помешивании яйцо с крахмалом и, когда загустеет, снять с плиты. Добавить замоченный в небольшом количестве воды и набухший желатин, который недолго топился на плите. Перемешивать, пока он не растворится, и дать крему остыть. Периодически перемешивать. Как только он остынет, аккуратно смешать со взбитыми до белых пиков сливками.
Начать формовать фруктовый пирог. Выложить 1 корж, сбрызнуть его сиропом, смазать 1/3 крема и так до конца. Пропитав сиропом последний корж, фруктовый торт повсюду смазать кремом. Оставшимся кремом смазать фруктовый пирог целиком. Поставить в холодильник на час.
Для желирования фруктов замочить желатин в 2-3 ст. л. воды, чтобы он набух. Довести воду с сахаром до кипения с лимонным соком. Снять с плиты и перемешивать с желатином, пока он не растворится. Поставить миску в другую миску с холодной водой и льдом. Перемешивать, пока желатин не остынет.
Выложить нарезанные фрукты поверху фруктового десерта, раскладывая их по своему вкусу. С помощью кулинарной кисточки тщательно распределить весь желатин сверху фруктов.
Перед тем, как подать фруктовый пирог, поставить его в холодильник, как минимум, на несколько часов.
