Способ приготовления
Этот чрезвычайно вкусный и простой рецепт шоколадного торта - без муки, с мягкой текстурой и интенсивным шоколадным вкусом - этот рецепт изменит все, что вы думали, что знали о классическом шоколадном торте.
Даже если будете использовать настоящий сахар, вам все равно понадобится всего 2/3 стакана для двухслойного торта, что невероятно мало по сравнению с традиционными рецептами шоколадного торта, которые часто содержат как минимум вдвое больше подсластителя.
Используйте свой любимый ванильный или шоколадный крем для глазури, домашний или из магазина. Можно изменить вкус торта глазурью из арахисовой пасты, взбитыми сливками, нарезанной клубникой или кокосовой глазурью. Только не забудьте дать торту полностью остыть, прежде чем заливать глазурью.
Веганский кето-торт
В то время как рецепты шоколадных тортов без муки обычно требуют яиц, приготовить веганский торт оказывается на удивление легким делом. Просто надо смешать три столовые ложки заменителя яиц со 150 граммами воды (полстакана плюс 2 ст.л. льняного семени), дать постоять несколько минут, чтобы он загустел, а затем использовать его вместо трех яиц в рецепте. Вместо 1 яйца использовать 1 ст.л. семян льна, растворенных в 3 ст.л. воды.
Если вам нужно шесть яиц для двухслойного торта, просто надо взять шесть столовых ложек заменителя яиц, смешанных с 1 1/4 стакана воды.
Приготовление шоколадного коржа
Чтобы приготовить двухслойный торт, просто надо удвоить продукты в рецепте и выпекать в двух противнях по 20 см.
Разогреть духовку до 180 °C. Смазать форму для выпечки 16/20 см и накрыть пекарской бумагой. Хорошо перемешать все ингредиенты, затем распределить их по противню. При необходимости использовать второй лист бумаги.
Выпекать в течение 14 минут на среднем нагреве решетки (в некоторых духовках для выпекания требуется больше времени, поэтому продолжать готовить, пока не станут твердыми). Дать полностью остыть, прежде чем достать коржи. Можно сделать два коржа или один и разрезать или оставить его целиком и покрыть всей шоколадной глазурью. Какой бы вариант вы ни выбрали, будет вкусно.
Приготовьте простой крем со сливочным сыром:
Оставить сливочный сыр и масло при комнатной температуре. Взбить все ингредиенты электрическим или настольным миксером (или вручную, он не будет таким воздушным, но все равно подойдет). Если он слишком густой, добавить немного молока.
Чтобы собрать торт, положить один корж на сервировочную тарелку. Сверху добавить немного шоколадного крема и равномерно распределить. Положить второй корж сверху и слегка прижать.
Покрыть весь торт оставшимся шоколадным кремом - поверхность не должна быть гладкой, сделать несколько узоров зубчатой лопаткой для придания какой-то структуры.
Перед подачей поставить в холодильник не менее, чем на 30 минут. По желанию полить торт растопленным на водяной бане шоколадом, снова охладить и подавать этот волшебный, вкусный и очень простой торт своим гостям!
Наслаждайтесь этим уникальным шоколадным кето-тортом!
