Способ приготовления
Нарезать лук и корни для супа и бросить их в подсоленную кипящую воду. Добавить лавровый лист, черный перец, душистый перец, нарезанный кружочками или дольками лимон, соль по вкусу и уксус. Когда маринад покипит, залить маринадом очищенную утку.
Оставить на 2-3 дня в маринаде. Затем отцедить утку, обсушить ее и обжарить в разогретом масле. Долить воды и тушить утку, пока она не станет мягкой. Подать тушеную дикую утку с гарниром по желанию.
