Способ приготовления
Шоколад наломать на маленькие кусочки и растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом и молоком. Снять кастлюльку с плиты, когда шоколад расплавится.
Добавить желтки по одному, затем добавить, при непрерывном помешивании, добавить сахар. Белки взбить до устойчивых пиков с щепоткой соли. Добавить часть белков к шоколаду, энергично размешивая.
Добавить и остальную часть и перемешивать, пока белки впитаются в смесь. Шоколадный мусс подавать охлажденным, посыпав тертым шоколадом.
