Способ приготовления
Сварить куриные ножки с небольшим количеством соли и удалить кости.
Приготовить соус: в кастрюле растопить сливочное масло и пассеровать мелко нарезанный лук. Добавить муку и пассеровать еще одну минуту.
Затем при непрерывном перемешивании постепенно добавить три стакана куриного бульона.
Когда соус загустеет, к нему тонкой струйкой добавить холодное молоко, предварительно смешанное с одним желтком. Добавить сваренные ножки.
Варить на тихом огне несколько минут, перемешивая. Добавить для вкуса лимонный сок, соль и черный перец.
