Способ приготовления
Взбить белки, постепенно добавляя сахар. Добавить муку, крахмал и разрыхлитель, осторожно перемешать деревянной лопаткой.
Желтки и яйца взбить с сахаром. Добавить растительное масло, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Покрыть дно противня (20-35 см) бумагой для выпечки. С помощью ложки выложить белковую смесь в виде горок.
Посыпать молотым кофе ( растворимым кофе ). Вылить смесь желтков с сахаром и маслом на белки. Выпекать при 170 градусах 30-35 минут.
Вынуть корж и дать ему остыть.
Сварить часть молока с сахаром. В другой части растворить пудинг и добавить его в кипящее молоко. Перемешать до густоты. Дать немного остыть. Добавить сливочное масло, желатин (предварительно замоченный в небольшом количестве холодной воды), нарезанные кубиками персики без воды .
Разрезать корж на две части, чтобы получить два коржа. Выложить нижнюю часть в ту же форму. Вылить на него крем и дать ему застыть. Накрыть второй половиной коржа и вернуть в холодильник, пока крем не застынет. Посыпать сахарной пудрой, нарезать кусочками и подавать.
