Способ приготовления
Мясо нарезать на отбивные, которые слегка отбить деревянным молоточком. Посолить и оставить постоять минут 10, затем обжарить в разогретом растительном масле и выложить их в разогретую емкость. Накрыть крышкой и поддерживать теплыми.
В этом же масле обжарить мелко нарезанный лук, грибы, цельные головки лука /очищенные от шелухи/, нарезанные ветчину и сосиски. Добавить томатную пасту, посолить и приправить черным перцем. Перемешать и спустя 2-3 минуты влить вино.
Накрыть крышкой и томить 15 минут на медленном огне, затем высыпать смесь поверх отбивных. Подать отбивные с салатом или картошкой.
