Способ приготовления
Просеять муку. Растворить дрожжи в небольшом количестве воды. Как только дрожжи начнут бродить, добавить их к муке. Добавить сахар, соль и уксус. Разбить и яйцо.
Перемешать ингредиенты, постепенно добавить воду и замесить мягкое тесто. Если необходимо, добавить еще воды или муки до получения теста. Поставить тесто в теплое место на час.
Готовое тесто растянуть, чтобы получился один большой лист. Посыпать раскрошенной брынзой и смазать топленым смальцем. Согнуть лист как конверт. Оставить его отдохнуть.
Как только тесто станет мягким и будет готовым для обработки, снова смазать смальцем и согнуть. Отложить в сторону на полчаса. Растянуть лист и покрыть им дно противня с антипригарным покрытием.
Оставить баницу на короткое время, чтобы поднялась. Выпекать баницу, постепенно нагревая духовку до 200 градусов. Баница уникальна!
