Способ приготовления
Сливочное масло должно быть мягким, а яйца должны быть комнатной температуры. Взбить масло с сахаром до состояния пышного крема. По одному добавлять яйца, хорошо взбивая тесто после введения каждого. Затем добавить ваниль, цитрусовую эссенцию, ангостуру и цедру лимона.
Добавить джем и хорошо перемешать. Всыпать смешанные и просеянные сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, какао порошок, корицу, специи и щепотку соли. Смешать с растопленным шоколадом, который не должен быть слишком горячим. Как только смесь станет однородной, вылить ее в подходящую форму для выпечки, смазанную маслом или покрытую пекарской бумагой.
Выпекать пирог долго в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверить с помощью зубочистки. Пирог должен быть слегка влажным внутри и иметь очень насыщенный вкус.
Пирог посыпать какао порошком, полностью охладить и подать.
