Способ приготовления
Яйца взбить с сахаром с помощью миксера до полного растворения сахара.
Добавить кислое молоко, смешанное с содой и разрыхлителем, поставить в теплое место, чтобы смесь забродила.
В тесто ввести растительное масло или топленый смалец, ваниль и тертую цедру лимона.
Хорошо перемешать и, добавляя маленькими порциями муку, замесить вязкое тесто.
Выложить на стол и вымешивать тесто до тех пор, пока тесто для печенья не перестанет прилипать к рукам.
Сформовать два жгута, нарезать их кусочками толщиной 1, 5 - 2 см.
Руками расплющить кусочек теста в маленькую лепешку, выложить ложечку джема и сформовать шарик.
Выложить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой.
Сверху смазать взбитым желтком, посыпать сахаром.
Выпекать печенье в разогретой духовке при 180 градусов до золотистого цвета, примерно 15-20 минут, зависит от духовки.
Очень вкусное печенье с джемом - отлично подходит для завтрака!
