Способ приготовления
Очистить перцы от плодоножек и семян. Выложить их в прямоугольную форму для запекания. Мелко нарезать лук-порей, перец и морковь - небольшими кубиками и тушить в небольшом количестве растительного масла в глубокой сковороде.
Всыпать рис и перемешать. Приправить паприкой, солью и черным перцем по вкусу. Влить один стакан горячей воды и варить до полного впитывания воды.
Влить второй стакан, снова варить, пока вода не впитается, влить третий стакан, дать ему снова впитаться и вылить последний четвертый стакан воды- Добавить помидоры.
Периодически помешивать, чтобы рис не прилип ко дну сковороды и не подгорел. Начинка не должна быть слишком сухой. Добавить мелко нарезанную петрушку и перемешать. Снять с плиты.
Плотно нафаршировать перцы, выложить в форму для запекания и сбрызнуть растительным маслом. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке, пока перец не подрумянится.
Подавать перцы с соусом, который образовался в результате запекания.
