Способ приготовления
Приготовление начинки: лук и чеснок нарезать мелко и обжарить в небольшом количестве масла 5 минут.
К ним добавить нарезанные кубиками грибы, кабачки и тертую морковь. Приправить солью и перцем. Через 15-20 минут всыпать рис и хорошо перемешать.
Когда станет прозрачным, добавить 2 ст. воды и оставить начинку на среднем огне до испарения воды. Наконец, добавить мелко нарезанные укроп и петрушку. Хорошо перемешать и снять с огня.
Перец вымыть и сделать надрез так, чтобы получился колпачок. Хорошо нафаршировать начинкой и выложить вертикально на смазанной маслом форме для запекания.
Залить водой наполовину и запекать фаршированные перец при 180 °C около часа.
