Способ приготовления
Сладкие перцы запечь, очистить от семян, кожицы и плодоножек.
Мелко нарезать. Острые перцы также порубить очень мелко. Если не любите пикантный вкус, острый перец можно не добавлять.
В большой сковороде разогреть сливочное масло, добавить острые перцы и тушить на медленном огне. Добавить запеченные сладкие перцы и слегка обжарить. Взбить яйца, аккуратно смешать с перцем.
Не надо размешивать сильно яйца, разрывая на кусочки. Когда они начнут поджариваться, приправить солью, паприкой и черным перцем.
Посыпать раскрошенной брынзой и перемешать, переворачивая блюдо частями, как разломанный омлет. Как только яйца полностью поджарятся, убрать с огня.
