Способ приготовления
Нарезать баклажаны кружочками, посолить и дать стечь воде. После того, как слили жидкость, недолго запекать в духовке.
В отдельной миске смешать яйца с раскрошенной брынзой и панировочными сухарями. В небольшой форме для запекания выложить ряд баклажанов, ряд яичной смеси и накрыть баклажанами.
Поставить на плиту сотейник с томатным соусом, смешанным с чесноком и солью, и оставить вариться примерно 10 минут.
Баклажаны залить готовым соусом. Посыпать черным перцем, добавить мелко нарезанную петрушку и тертый сыр.
Поставить блюдо в духовку на 180 градусов и запекать около 15-20 минут.
