Способ приготовления
Цельные баклажаны обжарить с четырех сторон. Разрезать их с одной стороны и раскрыть. Выложить на противень для запекания.
На сковороде обжарить головку лука и перцы. Добавить мясной фарш и хорошо обжарить.
Приготовить бешамель: обжарить муку на сливочном масле и развести с молоком.
Добавить соль и щепотку мускатного ореха. Фаршировать баклажаны и сверху добавить бешамель. Запекать в духовке в течение 30-40 минут.
Перед тем как выключить, посыпать немного сыром и вернуть в духовку еще на 5-10 минут, пока не образуется золотистая корочка.
