Способ приготовления
Сделать глубокие надрезы в верхней части половинок баклажанов. Откинуть на дуршлаг, посолить. Отцедить от горечи - это займет около часа. Духовку разогреть до 180 градусов.
Чеснок и лук нарезать в 2 ст.л. оливкового масла в течение 10 минут. Приправить солью, добавить помидоры, готовить в течение 15 минут. Разогреть оставшееся оливковое масло до очень высокой температуры в глубокой сковороде.
Обжарить половинки баклажанов в течение 15 минут, пока внутренность не станет мягкой. Выложить на противень, наполнить смесью с помидорами. Запекать в течение 25-30 минут, , пока не станут совсем мягкими. Посыпать петрушкой, подать горячими.
