Способ приготовления
Баклажаны нарезать кружочками, выложить в миску с подсоленной водой на 30 минут, чтобы вышла горечь. В это время мелко нарезанный лук и два зубчика чеснока смешать с фаршем.
К ним добавить черный перец, паприку, кумин и хорошо перемешать. Мокрыми руками из получившегося фарша сформирмовать небольшие котлетки.
Взять деревянные шпажки и нанизать поочередно баклажаны и мясные шарики и т.д.
Помидоры перекрутить через мясорубку или мелко порубить. Раздавить два других зубчика чеснока и смешать с помидорами. Полученный томатный соус вылить на шашлычки. Сверху посыпать нарезанным зелёным перчиком.
Можно добавить и несколько рубленных острых перцев. Блюдо посолить, сбрызнуть небольшим количеством растительного масла и поставить в духовку на 200 градусов.
Готовый кебаб посыпать мелко нарезанной петрушкой.
