Способ приготовления
Крольчатину разрезать на крупные куски, залить водой и винным уксусом и оставить мариноваться не менее 4 часов.
Вынуть крольчатину из маринада, посолить и посыпать черным перцем. Обжарить крольчатину в сливочном масле вместе с нарезанным луком.
Снова посыпать немного солью, добавить лавровый лист, зерна душистого перца, долить воду и добавить помидоры, и оставить вариться на медленном огне. Затем долить вино и для остроты добавить 1 измельченный жгучий перец.
Подать рагу из крольчатины, слегка украсив петрушкой.
