Способ приготовления
Выбрать спелые, хоть и небольшие персики. Очистить от косточек, пропустить через мясорубку.
Выложить измельченное персиковое пюре на противень вместе с сахаром, 2 палочками корицы и 3 ст. воды. Довести повидло до кипения на слабом огне, постоянно помешивая.
Постепенно увеличивать огонь и помешивать, не прекращая. Персиковое повидло должно быть таким густым, чтобы деревянная лопатка оставила путь на дне противня.
В конце перемешать с лимонной кислотой и через несколько минут снять с плиты. Удалить палочки корицы и налить горячее повидло в банки. Оставить их в перевернутом виде, чтобы они остыли.
