Способ приготовления
Очистить баклажаны от кожуры и нарезать кружочками толщиной около 1 см. Добавить немного соли и дать постоять 20-30 минут.
Промыть, обсушить, тщательно перемешать с растительным маслом и обжарить на гриле. Выложить в банки, чередуя слои баклажанов с мелко нарезанной петрушкой и толченым чесноком.
Приготовить маринад: в воду добавить сахар, соль и уксус, довести др кипения. Горячим маринадом залить баклажаны. Варить банки 10 минут.
