Способ приготовления
Телячий хвост очистить, нарезать и варить примерно в 1, 5 литрах воды с добавлением сельдерея, черного перца, лаврового листа и соли по вкусу. Вареный хвост вынуть из бульона и отделить мясо от костей.
Бульон процедить и добавить в него очищенные и нарезанные кубиками репчатый лук, морковь, картофель и кабачки. Добавить растительное масло и оставить кипеть на медленном огне 15-20 минут. Затем вернуть обратно в суп мясо.
В конце добавить соус чили и паприку. Суп снять с плиты и посыпать мелко нарезанной петрушкой и укропом. При подаче можно приправить небольшим количеством уксуса.
