Суп из телячьего рубца

ElenaElena
Начинающий
1345
Суп из телячьего рубца
Фото: Elena
1 / 4
04/03/2020
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
80 мин
Готовка
60 мин
Всего
140 мин
Порций
6
"Традиционный болгарский суп из рубца - для любителей жгучей вкуснятины"

Необходимые ингредиенты

  • телячий рубец - 800 г
  • молоко - 800 мл
  • масло сливочное - 80 г
  • паприка - 5 ч.л.
  • мука - 3 ст.л.
  • черный перец - 1 1/2 ч.л.
  • соль - 6 ч.л.
  • чеснок
  • уксус
  • жгучая паприка
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Вымыть рубец, выложить в скороварку, залить 2-3 литрами воды. Варить 30-40 минуты. Можно использовать бланшированный рубец, чтобы не терять время.

Когда рубец уже сварился, нарезать кусочками. Выложить в кастрюлю, залить 3 литрами воды, разогреть до закипания. Добавить горячее молоко, соль и черный перец.

В сковороде разогреть масло, добавить паприку и муку, обжарить в течение 1-2 минут, добавить несколько ложек бульона, перемешать до однородной смеси.

Добавить заправку из масла в бульон, добавить рубец, варить суп в течение нескольких минут.

Подать суп из рубца с мелко нарезанным чесноком, смешанным с уксусом и жгучей паприкой.

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Ваша оценка: