Курабье с рахат лукумом

Maria SimovaMaria Simova
Автор
58354k110
Курабье с рахат лукумом
Фото: Maria Simova
05/03/2021
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
30 мин
Готовка
20 мин
Всего
50 мин
Порций
40
"Курабье с рахат лукумом - раз-два и готово"

Необходимые ингредиенты

  • яйца - 5 шт.
  • сахар - 1½ ст.
  • смалец - 1 ст. топленый
  • кислое молоко - 1 ст.
  • карбонат аммония - 10 г
  • пищевая сода - ½ ч.л.
  • лимон - 1 шт. цедра
  • ваниль - 2 г
  • мука - около 1 кг
  • рахат лукум - 250 г для начинки
  • грецкие орехи - 200 г молотые для обваливания
  • сливочное масло - 30 г
* таблица мер и весов

Способ приготовления

В большой миске взбить яйца, отделив два яичных белка в другую маленькую миску. Добавить к яйцам сахар и хорошо взбить до полного впитывания.

Добавить растопленное (не горячее) масло, ваниль, тертую цедру лимона и молоко, смешанное с карбонатом аммония и пищевой содой. Очень хорошо перемешать до однородной массы и постепенно добавлять из просеянной муки в мягкое гладкое тесто.

Растопить масло и когда остынет, добавить отделенные яичные белки и перемешать вилкой до однородного состояния.

Из теста сформовать шарики размером с грецкий орех, приплюснуть каждый шарик в лепешку, положить в середину кусочек рахат лукума и снова сформовать шарик.

Обвалять сформованные шарики в белковой смеси, а затем в молотых грецких орехах.

Выложить шарики на большом противне с пекарской бумагой на некотором расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до легкого подрумянивания.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Ваша оценка: