Способ приготовления
Овощи, лук-порей и чеснок измельчить, грибы и сельдерей нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на терке. В глубокой сковороде разогреть половину растительного масла, добавить лук-порей, сельдерей, грибы и морковь.
Жарить около 10 минут и добавить рис. Когда рис станет прозрачным, добавить томатный сок, специи и немного все обжарить.
Добавить 200 мл теплой воды и соли, тушить, пока рис не впитает воду, постоянно помешивать.
Выложить приготовленную таким образом начинку на листья квашеной капусты и завернуть в виде голубцов, выложить их на противень, залить капустным рассолом и остатком растительного масла.
Накрыть противень алюминиевой фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 1 час, затем снять фольгу и запекать еще 15-20 минут.
Постные голубцы с грибами и рисом готовы.
