Способ приготовления
Поставить кастрюлю с козьим молоком на плиту.
Снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой, оставить так на 10-15 минут.
Температура молока должна быть 40-45 градусов.
Термометром хорошо примерить, но не у всех он есть дома, поэтому мы можем сделать следующее - погрузить палец в молоко. Если палец может выдержать, то это хорошо.
Закваска должна быть с 1 до 5 процентов, или 1 литр молока заквашивать 2 столовыми ложками кислого молока.
Положить в миску указанное количество кислого молока, а в данном случае это 10 столовых ложек, добавить небольшое количество молока, хорошо перемешать до однородности.
Готовую смесь добавить в оставшееся молоко.
Хорошо перемешать и разлить по банкам, которые потом закрыть.
Банки оставить на 3-4 часа в теплом месте.
Можно поставить их в выключенную микроволновую печь, закрыть дверцу и держать до утра.
