Bonapeti.ru»Рецепты»Десерты»Торты и глазурь»Шоколадный торт из блинчиков

Шоколадный торт из блинчиков

Elena TodorovaElena Todorova
Повар
193137
Шоколадный торт из блинчиков
07/06/2021
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
50 мин
Готовка
60 мин
Всего
110 мин
Порций
10
"Рецепт 3 в 1 - вкусный торт с нежными блинчиками и шоколадным кремом"

Необходимые ингредиенты

  • блинчики
  • яйца - 5 шт.
  • молоко - 700 мл
  • сахар - 2 ст.л. или по вкусу
  • какао - порошок - 3 ст.л. натуральный
  • мука - для густоты
  • для пасты из лесных орехов
  • сметана - 2/3 ст.
  • белки - 6 шт. крупные
  • сахар - 1 2/3 ст.
  • сливочное масло - 1 3/4 ст. разрезанное на кусочки
  • ваниль - 1 ч.л. экстракт
  • крем из лесных орехов - 1/3 ст. (подобный шоколадной пастой)
  • соль - ч щепотка
  • шоколадный ганаш
  • шоколад - 400 г натуральный
  • сметана - 2 ст.
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Приготовить блинчики: взбить ингредиенты для блинчиков, добавив муку до стандартной густоты. Добавить щепотку соли, немного масла и взбить. Дать смеси постоять 10-15 минут, затем выпекать блины на слегка смазанной маслом сковороде. Должно получиться от 17 до 20 блинчиков, но это зависит от размера вашей сковороды.

Для крема из лесного ореха: взбить сметану до получения воздушного крема и убрать в холодильник на час. Взбить яичные белки с сахаром на водяной бане 2-3 минуты, пока сахар не растает. Снять миску с огня и продилжить взбивать на устойчивых пиков.

Отдельно взбить сливочное масло с кремом из лесных орехов и ванилью. Если у вас нет готового крема из лесных орехов, просто измельчить фундук как можно мельче и гомогенизировать с небольшим количеством масла. Тщательно соединить все части, добавив в смесь фундука сметану и яичные белки.

Для ганаша: раскрошить шоколад. Сметану хорошо разогреть, снять с огня и положить внутри шоколад. Оставить на несколько минут, не перемешивая. Затем начать перемешивать от центра к краям, пока все не станет однородным. При желании можно добавить кусок сливочного масла.

Сборка: Обклеить блины кремом из лесных орехов, который следует использовать сразу после его готовности. На 2-3 блинчика на пасту из лесных орехов можно намазать тонкий слой ганаши.

Торт из блинчиков равномерно покрыть шоколадным ганашем. С ним следует работать, пока он еще жидкий, новсе-таки остывший.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Ваша оценка: