Способ приготовления
Картофель очистить и нарезать ломтиками толщиной 1–1, 3 см. Если он молодой, очищать не нужно.
Выложить на противень, смазанным оливковым маслом, и кончиком острого ножа сделать на поверхности каждой картофелины ромбовидные надрезы глубиной 1-2 мм.
Посыпать утиным жиром, если он растопленный, или просто положить кусочки на картофель, если он твердый.
При желании можно добавить побольше жира.
Посолить по вкусу, посыпать паприкой и розмарином и налить на дно противня примерно 1/4 ст. воды.
С водой картофель станет мягче. Без воды корочка станет более хрустящей.
Запекать при 200 градусах в разогретой духовке до румяной корочки.
Подавать вкусную любимую картошку теплой.
Можно подавать с соусом Айоли или в качестве гарнира к жареному мясу, стейкам или рыбе. Попробуйте любимый картофель!
Приятного аппетита!
