Способ приготовления
Вымойте и обсушите филе рыбы. Вы можете использовать их как с кожей, так и без нее. Натрите их оливковым маслом и солью и поставьте в холодильник.
Картофель отварите, но не разваривайте. Очистите и нарежьте кусочками толщиной чуть более сантиметра.
Дно подходящей противня (глиняного горшка) сбрызните небольшим количеством оливкового масла, посолите картофель, посыпьте его черным перцем и паприкой и раскрошите сухой острый перец. Чеснок нарежьте кружочками и насыпьте сверху.
Нарежьте красный лук и яблоко дольками (удалите семечки) и нагрейте остатки оливкового масла вместе со сливочным маслом. Сначала обжарьте лук, пока он не подрумянится, затем удалите его и поместите в тот же жир яблоки.
Увеличьте огонь, чтобы быстро обжарились с обеих сторон (осторожно поворачивайте кружочки, чтобы они не ломались).
Снимите их со сковороды, влейте в нее лимонный сок и сразу снимите с огня. Приправьте эту смесь небольшим количеством соли.
Выложите треску на картофель и на каждое филе положите по ложке бренди. Распределите сверху лук и яблоко и залейте смесью жира и лимонного сока.
Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 12-13 минут и подавайте, украсив каждую порцию стеблями лука.
Приятного аппетита! Треска в духовке с картофелем и яблоками очень вкусная.
