Bonapeti.ru»Рецепты»Паста»Суп из пастернака с каватаппи и фрикадельками

Суп из пастернака с каватаппи и фрикадельками

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
947416k224
Суп из пастернака с каватаппи и фрикадельками
Фото: Yordanka Kovacheva
1 / 5
28/09/2021
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
15 мин
Готовка
55 мин
Всего
70 мин
Порций
6
"Это не просто суп, это волшебная вкуснотища"

Необходимые ингредиенты

  • каватаппи - 120 г
  • корень пастернака - 2 шт.
  • картофелины - 1 шт.
  • белая репа - 1 шт.
  • стебель сельдерея - 1 шт.
  • лук - порей - 1 стебель
  • репчатый лук - 1 головка
  • помидор - 1 шт. небольшой
  • морковь - 3 шт.
  • оливковое масло - 70 мл
  • соль - по вкусу
  • вегета - 1 - 2 ч.л.
  • укроп - 1 ч.л. сухой
  • куркума - 1 ч.л.
  • для фрикаделек
  • мясной фарш - 400 г смесь говядины и свинины
  • чеснок - 2 зубчика
  • миндаль - 30 г, мелкого помола
  • яйца - 1 шт.
  • панировочные сухари - 40 - 50 г
  • петрушка - 2 с.л., мелко нарезанная, свежая
  • паприка - 1 ч.л.
  • кумин - 1 ч.л. порошок
  • соль - по вкусу
  • черный перец - по вкусу
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Замесить фарш с продуктами, указанными для приготовления фрикаделек, чеснок натереть на мелкой терке или при желании использовать порошок. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник, пока готовится бульон для супа.

В большую кастрюлю поместить все овощи, очищенные и разрезанные пополам, и залить большим количеством воды, чтобы они были хорошо накрыты. Поставить на средний или сильный огонь и добавить соль и оливковое масло. Готовить 25-30 минут, добавить Вегету незадолго до истечения времени.

Процедить ароматный бульон и отложить овощи, чтобы приготовить крем-суп или вкусное овощное пюре.

Вернуть на плиту (при необходимости добавить воды) и, пока он снова закипит, сформовать фрикадельки (получится 10 более крупных). Выложить их в кипящий бульон и варить 10 минут.

Добавить куркуму, сушеный укроп и пасту Каватаппи и варить еще 10 минут.

Подавать суп горячим.

Приятного аппетита!

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Ваша оценка: