Способ приготовления
Баклажаны промыть под проточной водой, не очищать от кожуры, не обрезать их плодоножки.
Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекать при 200 градусах около 20 минут.
Готовность баклажанов можно определить, надавив на них вилкой - они должны быть мягкими.
Вынуть, выложить в миску с крышкой и полностью остудить. Разрезать пополам вдоль. Откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекала 10-15 минут, также можно обсушить на кухонной бумаге. Сделать ромбовидные надрезы с помощью острого ножа.
Положить зубчики чеснока на кухонную доску, надавить плоской стороной ножа, чтобы они потрескались, очистить и посолить и снова плоской стороной ножа довести до состояния пюре.
Выложить в миску, налить уксус, оливковое масло, при необходимости - еще немного соли и хорошо перемешать.
Полить баклажаны, равномерно распределив смесь. Сверху посыпать кубиками сыра Фета, сбрызнуть оливковым маслом и нарезанной петрушкой.
Ваш греческий салат Мелидзана готов.
