Способ приготовления
Яйца и сахар хорошо взбить миксером.
Добавить кислое молоко, растительное масло, ваниль, тертую цедру лимона и сок половинки лимона. Когда смесь гомогенизируется, добавить муку и разрыхлитель. Осторожно перемешать деревянной лопаткой.
Другая половина лимонного сока и кукурузного крахмала добавить к свежей чернике. Очень осторожно перемешать, чтобы крахмал прилип к ягодам.
В форму для выпечки со съемным дном, предварительно смазанную растительным маслом и присыпанную мукой, выложить половину смеси для кекса. Посыпать сверху половиной количества черники и выложить оставшуюся смесь для кекса. Разровнять и посыпать оставшейся черникой.
Выпекать в разогретой до 190-200 градусов духовке примерно 30-35 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой .
С указанным количеством сахара кекс получится не очень сладким, если необходимо добавить на свой вкус.
Когда остынет, снять кольцо с формы, посыпать сахарной пудрой, нарезать кусочками и подавать.
Черничный кекс готов.
