Способ приготовления
Капусту очистить от наружных листьев и нарезать небольшими кусочками. Выложить в кастрюлю и добавить мелко нарезанный чеснок и растительное масло. Добавить соль и немного воды, примерно 1/4 стакана или 50 мл. Тушить на умеренном огне примерно 30 минут.
Сначала кастрюля будет наполнена почти до краев, но через 10 минут капуста осядет на дно и, если она не вся поместилась, можно добавить еще.
С помощью кухонного комбайна измельчить помидоры в пюре, даже если они нарезаны кубиками, и добавить сушеный красный перец по вкусу.
Как только капуста станет достаточно мягкой, выложить помидоры и все остальные специи. Тушить на медленном огне примерно 30-40 минут.
Переложить в форму для запекания, добавить еще немного воды, которая почти полностью покроет капусту, а также струйку растительного масла.
Запекать при температуре 190 градусов до образования красивой поджаренной корочки, но это дело вкуса. Время запекания составляет от 60 до 90 минут или до тех пор, пока не испарится жидкость и останется только жир.
Постная капуста, как и некоторые другие овощи, любит жир, поэтому добавлять 100 мл или 150 мл - дело вкуса.
При подаче посыпать измельченным укропом.
