Bonapeti.ru»Рецепты»Овощные Блюда»Рагу»Блюдо со стеблями сельдеря

Блюдо со стеблями сельдеря

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
947416k224
Блюдо со стеблями сельдеря
Фото: Yordanka Kovacheva
1 / 4
14/01/2022
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
15 мин
Готовка
30 мин
Всего
45 мин
Порций
5
"Вы не поверите какая это вкуснятина - а готовится из стеблей сельдерея"

Необходимые ингредиенты

  • стебли сельдерея - 450 г
  • оливковое масло - 100 мл
  • чеснок - 6 зубчиков
  • кайенский перец - 1 сухой перец
  • мука - 5 ст. л.
  • прошутто - 100 г или ветчина (или вяленое мясо)
  • белое вино - 130 мл
  • розмарин - 2 ст. л. сухой
  • черный перец - по вкусу
  • соль - по вкусу
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Стебли сельдерея промойте, почистите и нарежьте кусочками. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками, а сушеное мясо - мелкими кубиками.

Нагрейте большую часть оливкового масла на медленном или умеренном огне и обжарьте в нем мелко нарезанный чеснок, пока он не отдаст свой аромат и не начнет слегка темнеть. Затем сразу всыпьте муку и помешивайте две минуты.

Добавьте прошутто и через минуту влейте воду - около литра, слегка подогретую и постоянно помешивайте до образования жидкой кашицы. Добавьте вино. Можете добавить еще немного муки, чтобы смесь загустела.

Добавьте нарезанные стебли сельдерея (если вода их не накрывает, налейте еще немного воды), добавьте специи и соль по вкусу и варите до тех пор, пока овощи не станут мягкими и блюдо не достигнет желаемой густоты. Наконец, добавьте оставшееся оливковое масло для цвета и аромата.

Изначально это блюдо готовили из съедобных стеблей чертополоха. По вкусу оно напоминает блюдо из артишоков. Это блюдо характерно для итальянской кухни.

Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Ваша оценка: