Способ приготовления
Баклажаны вымыть и срезать плодоножки. Нарезать ломтиками толщиной 1-2 см. Выложить в миску и посолить.
Оставить их на час и слить жидкость, которую они выпустили. Обсушить и обмакнуть каждый ломтик в растительное масло.
Выложить их в форму для запекания, застеленную пекарской бумагой, и запекать в духовке, разогретой до 250 градусов, до золотистого цвета с обеих сторон. В это время смешать яйца, раскрошенную брынзу и тертый сыр.
Выложить смесь поверх уже запеченных баклажанов и вернуть в духовку на самый высокий уровень. Запекать фаршированные баклажаны до золотистого цвета.