Способ приготовления
В кастрюлю с 1 л холодной воды положить крупно нарезанную морковь, разрезанную пополам луковицу и стебель сельдерея.
Добавить 1 ч. л. соли и варить овощной бульон 15 мин.
В сковороду налить 1/2 стакана оливкового масла, добавить мелко нарезанные 2 зубчика чеснока и щепотку петрушки. Немного обжарить, затем добавить смесь морепродуктов.
Обжаривать еще 2-3 минуты, влить 2-3 ст.л. белого вина и после того, как алкоголь испарится, добавить разрезанные пополам помидоры и томатную пасту.
Готовить соус 10 минут, приправить щепоткой черного перца и щепоткой острого перца по желанию.
В неглубокую широкую кастрюлю насыпать 8 ст.л. риса. Запекать в течение 5 минут, помешивая, чтобы зерна не подгорели.
Влить 2-3 половника овощного бульона и варить, пока рис не впитает воду, при необходимости добавляя бульон.
Непосредственно перед тем, как снять кастрюлю с огня, добавить к рису соус из морепродуктов и помидоров и довести до готовности вкусное ризотто.
Рис должен быть аль денте, поэтому следуйте инструкциям по приготовлению.
Обычно достаточно 13-14 минут.
Подавать ризотто с морепродуктами и помидорами горячим, с бокалом белого вина!
Приятного аппетита!
