Способ приготовления
Вымытые виноградные листья ошпарить кипятком.
Нагреть половину количества растительного масла и обжарить в нем нарезанный репатый лук, добавить очищенный и промытый рис, перемешать.
Приправить по вкусу солью и черным перцем, добавить укроп, долить 2, 5 ст. горячей воды и варить на медленном огне, пока рис не впитает жидкость. Снять с огня и немного остудить начинку.
Развернуть листья и положить на них рис. Сформовать тугие голубцы, которые плотно выложить в кастрюлю, добавить оставшееся количество растительного масло, лимонный сок и воду так, чтобы жидкоксть накрыла голубцы.
Варить на медленном огне, придавить тарелкой, пока блюдо не останется на жиру.
Подавать долму горячей или холодной.
