Способ приготовления
Лук нашинкуйте и тушите в масле до мягкости.
Добавьте к нему нарезанный печеный перец и тушите еще 2–3 минуты.
Добавьте томатную пасту и щепотку сахара, перемешайте. Всыпьте очищенный и промытый рис и обжарьте до прозрачности.
Налейте жидкость от нута и добавьте воды, общее количество жидкости должно быть 3 стакана.
Перемешайте и добавьте нарезанные соленые огурцы и нут, приправьте солью, перцем и измельченной сушеной мятой (если она свежая, ее следует мелко нарезать), перемешайте и выложите в кастрюлю.
Выпекайте рыбник при температуре 180 градусов, пока рис впитает жидкость.
Рыбник со скумбрией, нутом и рисом готов.
