Способ приготовления
Очистить грибы от внешнего слоя. Мыть нехорошо, потому что они впитывают воду, но все же, если это неизбежно, это нужно делать недолго и под проточной водой, не замачивая. В этом случае хорошо мыть, потому что мы будем использовать пеньки, а их труднее чистить.
Нарезать грибы продольными ломтиками, а чеснок очистить и нарезать тонкими кружочками.
Разогреть сливочное и оливковое масло и положить в них сначала чеснок, и секунды после Этого - грибы. Сковорода должна быть широкой и, по возможности, продукты должны лежать в один слой, а не в кучу. Это необходимо для того, чтобы грибы запечатать, обжарить их, а не тушить или варить, так как они будут выделять жидкость. Тогда они могут сильно засохнуть и не останутся такими нежными и вкусными.
Готовить буквально несколько минут - 3-4, периодически помешивая. Образуеуется соус, но он будет легче испаряться и останется столько, сколько будет необходимо, чтобы остались сочными.
Приправить грибы на сковороде небольшим количеством соли, перцем и орегано и пересыпать в тарелку. Натереть сверху твердый сыр и подавать теплыми.
Эти грибы на сковороде с чесноком и сыром – быстрая и замечательная закуска!
Приятного аппетита!
