Способ приготовления
Лук-порей почистить и тщательно вымыть. Нарезать на мелкие кусочки. Выложить в вок и тушить в растительном масле.
Промыть рис до прозрачной воды.
В тушеный лук-порей добавить рис, паприку, черный перец, мяту и соль.
Залить водой в пропорции с рисом 1:1.
Смесь постоянно помешивать, пока рис не потушится и не впитает воду.
Начинку для постных голубцов оставить остывать.
Капустные листья аккуратно отделить от головки капусты.
Вырезать твердые части листьев.
Свернуть капустные голубцы среднего размера, положив внутрь начинку.
Дно кастрюли, в которой будет вариться голубцы, застелить целыми капустными листьями.
Выложить слой голубцов, покрыть их целыми листьями капусты.
Сверху выложить еще один слой голубцов, застелить его целыми листьями.
Голубцы накрыть тарелкой вниз и залить капустным рассолом до края тарелки.
Голубцы с луком-пореем по старинному рецепту варить 60 минут на медленном огне.
