Способ приготовления
Помидоры вымыть и на каждом отрезать с нижней стороны крышечку, но не выбрасывать ее.
Ложкой вынуть внутреннюю часть помидора и часть ее выложить в миску с размятой брынзой и ветчиной, нарезанной мелкими кусочками.
Хорошо перемешать смесь, на дно каждого помидора выложить кусочек сливочного масла и наполнить начинкой, затем накрыть крышками.
Глиняные горшочки или другие емкости смазать сливочным маслом и выложить в каждый по одному помидору.
Запекать помидоры с брынзой по-шопски в духовке при умеренной температуре примерно 35 минут, затем вынуть горшочки и убрать крышки.
Слегка придавить и вбить в каждый помидор по одному яйцу. Вернуть в духовку, пока яйцо не зарумянится, если хочется яйцо всмятку, сразу выключить духовку. Посыпать петрушкой.
Брынза по-шопски с ветчиной в помидорах великолепна.
