Способ приготовления
Сначала приготовить начинку. Тыкву натереть на крупной терке и потушить с небольшим количеством воды в разогретом растительном масле до изменения цвета. Не нужно много жарить.
Добавить сахар, перемешать и оставить еще на 2-3 минуты. Добавить грецкие орехи, перемешать и через 2 минуты снять с огня.
Приправить корицей и ванилью, дать остыть.
Взять один корж и смазать растительным маслом и сливочным масло в пропорции 50:50 . Добавить второй лист теста и опять смазать. Сверху выложить третий лист, а затем начинку.
Так же есть два варианта укладки начинки:
распределить по всему коржу - так рулетики станут более влажными.
Или выложить начинку только в конце с узкой стороны листа- так тыква будет ощущаться больше.
Свернуть три листа вместе начиная с узкой стороны рулета - не слишком туго.
Так же поступить и с другими листами теста фило. Должно получиться 5 рулетов. На глаз разделить начинку на пять равных частей.
Готовые рулетики выложить на смазанный растительным маслом противень. Разрезать их поперек на более мелкие кусочки. Смазать их растительным маслом.
Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке около 25-30 минут, до появления на рулетах приятного золотистого цвета.
Вынуть тыквенник и дать ему остыть.
В это время приготовить сироп. Через 5 минут после закипания добавить сок лимона и ваниль и снять с огня.
Залить остывший тыквенник горячим сиропом. Можно заливать ложкой каждый кусочек тыквенника. Не переживать, что сироп стечет на дно противня, потом он впитается в тыквенник. Нужно иметь в виду, что при таком количестве тыквенник будет скорее влажным, чем сухим, и уж точно не будет плавать в сиропе.
При подаче можно посыпать тыквенные рулетики сахарной пудрой.
Наслаждайтесь!
