Способ приготовления
Использовать миксер. Большой плоский противень покрыть пекарской бумагой. В миску выложить холодный белок, взбить до устойчивых пиков и дважды добавить сахарную пудру, взбив ее на сильной степени миксера.
Добавить 2 раза кристаллический сахар, лимонный сок и ваниль. Взбить добела и блеска белков. Шприцевать на противень, поверх пекарской бумаги.
Выпекать при температуре 90-100 градусов приблизительно 1 час. Во время выпекания, духовку не открывать. Оставить, пока они полностью не остынут в духовке.
Готовность зефира можно проверить, если он легко будет отделятся от бумаги.
