Способ приготовления
Кабачки вымыть и почистить от кожуры, после чего нарезать тонкими ломтиками в длину и затем кубиками.
Можно оставить несколько полосок кабачков, нарезанные овощечисткой для украшения закуски.
Мелко нарезанные кабачки посыпать солью и полить столовой ложкой свежевыжатого лимонного сока и оливкового масла.
Хорошо перемешать ложкой, таким образом, чтобы все кубики хорошо приправились.
В это время сварить яйца и затем охладить, почистить и мелко нарезать.
В миску выложить кислое молоко, раздавленный чеснок, мелко нарезанные кубиками яйца, приправить солью и черным перцем.
Добавить приправленные кабачки, тертую брынзу и снова перемешать молочную закуску.
Оставить в холодильнике охладится.
Закуску с кабачками переложить на сервировочные тарелки и посыпать мелко нарезанным укропом и украсить розочками из ленточек кабачков.
Хорошего аппетита с этой летней закуской с кабачками!
